ไขมันดี การเลือกแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ไขมันเป็นสิ่งกีดขวางในอาหารของเรา เมื่อเราเพิ่มน้ำหนักด้วยไขมัน เราจะสูญเสียสุขภาพโดยปราศจากไขมัน ค่าเฉลี่ยทองในเรื่องนี้ คือการใช้ไขมันที่เหมาะสม ในสัดส่วนที่เหมาะสม และในปริมาณที่เหมาะสม ไขมันเป็นสารอาหารสำคัญ ที่ร่างกายต้องการในการทำงานอย่างถูกต้อง ไขมันในอาหารช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุ และทำหน้าที่สำคัญอื่นๆ อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัว
และไขมันอิ่มตัวสูง สามารถเพิ่มน้ำหนักตัว และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เราพูดคุยเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัวและประเภทอื่นๆ เกี่ยวกับประโยชน์ และโทษของไขมันอิ่มตัวในบทความ หน้าที่ของไขมันในร่างกายมนุษย์ ไม่ควรมองข้ามคุณค่าของไขมันต่อร่างกายของเรา ไขมันในปริมาณเล็กน้อย เป็นส่วนสำคัญของอาหาร ที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล เป็นแหล่งของกรดไขมันจำเป็น ที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง ไขมันช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินเอ
วิตามินดีและวิตามินอี วิตามินเหล่านี้ละลายในไขมัน ซึ่งหมายความว่าสามารถดูดซึมได้ทางไขมันเท่านั้น ไขมันมีส่วนสำคัญในการสร้างเซลล์ผิวหนัง หลอดเลือดและปลายประสาท ด้วยการกินไขมันอย่างถูกต้อง คุณจะมีผิวที่แข็งแรงและยืดหยุ่น หัวใจที่แข็งแรง และระบบประสาทที่แข็งแรง ไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ เป็นส่วนประกอบสำคัญของฮอร์โมนในร่างกายของเรา รวมทั้งฮอร์โมนที่มีหน้าที่ในการสืบพันธุ์ เช่นเดียวกับฮอร์โมนคอร์ติโคสเตียรอยด์
การขาดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว ทำให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายลดลง และนี่คืออาการหวัดบ่อย อ่อนแอและความเมื่อยล้าเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ให้คำปรึกษาออนไลน์ทางโทรศัพท์กับนักบำบัด ประเภทของไขมัน ประเภทของไขมัน ไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวและไขมันทรานส์ ไขมันมีสี่ประเภทหลัก ได้แก่ ไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ทั้ง 4 ประเภทนี้มีโครงสร้างทางเคมี และคุณสมบัติทางกายภาพที่แตกต่างกัน
ไขมันเลว ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ มีแนวโน้มที่จะเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง เช่น เนย ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน มีแนวโน้มที่จะเป็นของเหลว เช่น น้ำมันคาโนลา ไขมันยังส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอล ในร่างกายในรูปแบบต่างๆ อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี เช่น โรคแอลดีแอลในเลือดสูงขึ้น การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยรวม ที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง
สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้ ไขมันแต่ละกรัมประกอบด้วยแคลอรี 9 แคลอรี ไม่ว่าจะเป็นไขมันประเภทใดก็ตาม ไขมันดี มีแคลอรีสูงกว่าคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ซึ่งมีแคลอรีเพียง 4 แคลอรีต่อกรัม การบริโภคแคลอรีจำนวนมาก โดยไม่คำนึงถึงแหล่งที่มา อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ไขมันอิ่มตัวเป็นอันตรายต่อร่างกาย การบริโภคไขมันอิ่มตัว หรือไขมันทรานส์ในปริมาณมาก อาจนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ไขมันชนิดดีชนิดอิ่มตัวหรือไม่อิ่มตัว
โดยทั่วไปผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำ ให้เปลี่ยนไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ในขณะที่ยังคงรักษาคุณค่า ทางโภชนาการที่เพียงพอ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัว และไม่อิ่มตัวด้านล่าง ไขมันอิ่มตัว ไขมันอิ่มตัวคืออะไร ไขมันอิ่มตัวเป็นสารที่คงสภาพ เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง ไขมันอิ่มตัวคืออะไร ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไขมันอิ่มตัวตามธรรมชาติ นม นมแพะยังมีไขมันอิ่มตัว ไขมันอิ่มตัวในชีสไขมันอิ่มตัว
ในครีมเปรี้ยวและเนื้อสัตว์เนื้อไก่และปลามีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าเนื้อแดงไขมันอิ่มตัวยังพบได้ในน้ำมันเขตร้อนเช่นน้ำมันมะพร้าวไขมันอิ่มตัวน้ำมันปาล์มและเนยโกโก้ไขมันอิ่มตัวในน้ำมันเขตร้อนพบในผลิตภัณฑ์เช่นครีมเทียมกาแฟท็อปปิ้งวิปปิ้งอาหารที่ปรุงด้วยเนยมาการีนเค้กคุกกี้และของหวานอื่นๆ ก็มีไขมันอิ่มตัวสูงเช่นกัน ศวิตามินไขมันอิ่มตัว มีอยู่ในปริมาณเล็กน้อยแม้แต่ในถั่ว รายการอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว ผลิตภัณฑ์นมที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว นม ชีส
เนยไขมันอิ่มตัวครีมไอศกรีมเนื้อไขมันและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์น้ำมันหมูไขมันอิ่มตัว เบคอน ไส้กรอก หมู น้ำมันเขตร้อน น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม เนยโกโก้ ขนมหวาน คุกกี้ เค้กและเค้ก ไขมันไม่อิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง ถือเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เพราะสามารถปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดการอักเสบ รักษาอัตราการเต้นของหัวใจให้คงที่ และมีบทบาทที่เป็นประโยชน์อื่นๆอีกหลายประการ ไขมันไม่อิ่มตัวส่วนใหญ่
พบในอาหารจากพืช เช่น น้ำมันพืช ถั่ว และเมล็ดพืช ไขมันไม่อิ่มตัวชนิดดีมีอยู่ 2 ประเภท ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวพบได้ ในความเข้มข้นสูงในน้ำมันมะกอก ถั่วลิสง เรพซีด คาเมลิน่า มัสตาร์ด อะโวคาโดไขมันอิ่มตัว ถั่ว อัลมอนด์ ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิสตาชิโอ เฮเซลนัท พีแคน เมล็ด ฟักทองและงา ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนพบได้ ในความเข้มข้นสูงในน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวัน ไขมันไม่อิ่มตัวข้าวโพด ถั่วเหลือง น้ำมันลินซีด คาโนลาและน้ำมันเมล็ดฝ้าย
ต้นสนและวอลนัท ไข่ เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดองุ่น ปลาที่มีไขมัน ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล น้ำมันปลา ไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 คาเวียร์ ไขมันทรานส์ ไขมันทรานส์เป็นไขมันที่ผ่านกระบวนการและสังเคราะห์ขึ้น สิ่งเหล่านี้เป็นสารที่เกิดขึ้นในน้ำมันพืช เมื่อถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิสูง พวกมันมีรูปแบบของเหลว ที่กลายเป็นไขมันแข็งระหว่างการแปรรูปอาหาร ไขมันทรานส์เพิ่มความเสี่ยง ของโรคหัวใจและหลอดเลือด
ส่งผลเสียต่อการเผาผลาญอาหาร และอาจทำให้เกิดภาวะดื้อ ต่ออินซูลินและเบาหวานชนิดที่ 2 ตัวอย่างอาหารที่อาจมีไขมันทรานส์ ได้แก่ ขนมหวาน คุกกี้ โดนัท วาฟเฟิล ขนมอบ เค้ก ช็อกโกแลตแท่ง มาการีน เนย น้ำมันพืชกลั่น ซอส มายองเนส ซอสมะเขือเทศ ข้าวโพดคั่ว แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด ผสมอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์และปลาอาหารเย็นแช่แข็ง อาหารจานด่วน เฟรนช์ฟรายส์ นักเก็ต เบอร์เกอร์และอื่นๆ
อ่านต่อ เลี้ยงเด็ก อธิบายเกี่ยวกับความท้าทายของปู่ย่าตายายในการเลี้ยงดูหลาน
