น้ำมะเขือเทศ สรรพคุณและคุณค่าทางโภชนาการต่างๆของน้ำมะเขือเทศ

น้ำมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ สรรพคุณทางโภชนาการและคุณค่าทางโภชนาการ น้ำมะเขือเทศเป็นวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว สำหรับลดน้ำหนักและบรรเทาอาการเมาค้าง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและลดคอเลสเตอรอล ตลอดจนควบคุมการย่อยอาหารและสนับสนุนการทำงานของดวงตา น้ำมะเขือเทศมีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ และคุณค่าทางโภชนาการมากมาย และในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีน้อย ดังนั้น จึงควรค่าแก่การกินอย่างสม่ำเสมอ

น้ำมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้ที่มีคุณสมบัติ และคุณค่าทางโภชนาการถูกค้นพบเมื่อไม่นานมานี้ น้ำมะเขือเทศถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกในปี 1917 ในรัฐอินเดียนา สหรัฐอเมริกาซึ่งน้ำส้มหมดและทำน้ำมะเขือเทศแทน ได้รับความนิยมจากนักธุรกิจในชิคาโกที่ใช้น้ำมะเขือเทศในค็อกเทล บลัดดี้แมรี่จนกระทั่งกลางทศวรรษที่ 1920 ก็เริ่มปรากฏอย่างกว้างขวางในตลาดสหรัฐฯ น้ำมะเขือเทศทำโดยการนำเนื้อมะเขือเทศ สุกสดมาบดให้ละเอียด จากนั้นจึงแยกเมล็ดและหนังออก

รวมถึงพาสเจอร์ไรส์ ในบางครั้งน้ำผลไม้อาจมีเกลือกรดซิตริก และสารให้ความหวาน ในสหรัฐอเมริกาน้ำมะเขือเทศทำมาจากซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศสำหรับการลดน้ำหนักและอื่นๆ น้ำมะเขือเทศมีปริมาณแคลอรีเพียงเล็กน้อย และมีวิตามินและแร่ธาตุสูง น้ำมะเขือเทศจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก ไลโคปีนที่มีอยู่ในน้ำมะเขือเทศมีหน้าที่ต้านการอักเสบ ป้องกันมะเร็ง เต้านม ต่อมลูกหมาก ลำไส้ใหญ่ ปอดและป้องกันการเกิดหลอดเลือด

เป็นแหล่งของลูทีนและเบต้าแคโรทีน ซึ่งช่วยปกป้องน้ำหล่อเลี้ยงดวงตา ป้องกันจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก เนื่องจากมีวิตามินซีและวิตามินเอ มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน คุณสมบัติของน้ำมะเขือเทศ ส่วนใหญ่เกิดจากการมีไลโคปีนจำนวนมาก 9037 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัมและเบต้าแคโรทีน 270 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุ โดยส่วนใหญ่เป็นวิตามินซี วิตามินเอ,วิตามินบี-2,วิตามินบี-6 และโพแทสเซียม ด้วยเนื้อหาของวิตามินบี-6

รวมถึงโพแทสเซียมช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดความเสี่ยงของหลอดเลือด และโรคหัวใจลดความดันโลหิต ด้วยเนื้อหาของวิตามินบี-2 ช่วยบรรเทาอาการปวดไมเกรน มีผลดีต่อระบบย่อยอาหารรองรับการย่อยอาหาร ควบคุมการทำงานของลำไส้ น้ำมะเขือเทศมีไลโคปีนมากกว่ามะเขือเทศสด เนื่องจากการใช้ความร้อนจะเพิ่มความเข้มข้น และคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ด้วยเนื้อหาของวิตามินเคและแคลเซียม มีผลดีต่อระบบโครงร่างทำให้เนื้อเยื่อกระดูกแข็งแรงขึ้น

วิตามินซีที่มีอยู่ในน้ำมะเขือเทศมีผลดีต่อผิว เนื่องจากมีส่วนในการสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นตัวกำหนดความกระชับของผิว ในทางกลับกัน วิตามินเอช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม ทำให้เงางามและแข็งแรง นอกจากนี้ ยังชะลอการเกิดริ้วรอย น้ำมะเขือเทศ ข้อมูลโภชนาการ แคลอรีต่อ 100 กรัม ค่าแคลอรี 17.0 กิโลแคลอรี,โปรตีน 0.85 กรัม,ไขมัน 0.29 กรัม,กรดไขมันอิ่มตัว 0.019 กรัม,กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0.005 กรัม,กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0.027 กรัม

คอเลสเตอรอล 0.0 มิลลิกรัม,คาร์โบไฮเดรต 3.53 กรัม,ไฟเบอร์ 0.4 กรัม แร่ธาตุ เปอร์เซ็นต์ของค่าเผื่อรายวันที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ ฟอสฟอรัส 19.0 มิลลิกรัม,โพแทสเซียม 17.0 มิลลิกรัม,โซเดียม 10.0 มิลลิกรัม,แคลเซียม 10.0 มิลลิกรัม,เหล็ก 0.39 มิลลิกรัม,แมกนีเซียม 11.0 มิลลิกรัม,สังกะสี 0.11 มิลลิกรัม,ทองแดง 0.04 มิลลิกรัม,ซีลีเนียม 0.5 ไมโครกรัม น้ำมะเขือเทศใช้ในครัว น้ำมะเขือเทศ มักบริโภคในรูปของเครื่องดื่ม แต่ก็ยังใช้ในครัวนอกเหนือจากซุป

นอกจากนี้ยังสามารถเป็นฐานสำหรับการเตรียมค็อกเทล บลัดดี้แมรี่และซีซาร์กระหายเลือด ในแคนาดาและเม็กซิโก น้ำมะเขือเทศผสมกับเบียร์เพื่อสร้างส่วนผสม ที่เรียกว่าคัลการีตาแดงและแชร์เวซา เปรปาราดาตามลำดับ จะซื้อคุณภาพดีได้อย่างไร เมื่อเลือกน้ำมะเขือเทศ ควรให้ความสนใจกับวิธีการผลิต และส่วนประกอบของน้ำ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำผลไม้ที่ได้ จากมะเขือเทศสดแต่น้ำผลไม้ ส่วนใหญ่ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดนั้น ทำมาจากน้ำมะเขือเทศเข้มข้น

ดังนั้นจึงควรอ่านฉลาก อีกแง่มุมหนึ่งที่ต้องใส่ใจคือการเติมเกลือ และปริมาณเกลือที่ดีที่สุดคือเลือกที่ไม่ใส่เกลือ ข้อห้าม ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมะเขือเทศสำหรับผู้ที่แพ้มะเขือเทศ พวกเขาอาจหายใจลำบาก ลิ้นหรือคอบวม น้ำมะเขือเทศไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อน และอาการเสียดท้อง การบริโภคอาจทำให้อาการของโรครุนแรงขึ้น น้ำมะเขือเทศโฮมเมด การซื้อน้ำมะเขือเทศคุณภาพดีนั้นค่อนข้างยาก ดังนั้น จึงควรเตรียมเองที่บ้าน

ซึ่งทำได้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย มะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลักในน้ำมะเขือเทศ แต่อาจเพิ่มพริกไทยพริกหรือใบโหระพาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำมะเขือเทศสามารถเตรียมได้หลายวิธี โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น เป็นไปได้ที่จะทำน้ำผลไม้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ เพียงคุณมีหม้อและที่กรอง ขั้นแรก ล้างมะเขือเทศเอาแกนออกหั่นเป็น 4 ส่วน ใส่ในหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาทีจนมะเขือเทศนิ่ม จากนั้นกดผักผ่านตะแกรงเพื่อแยกเนื้อออกจากน้ำ สามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำผลไม้ด้วยวิธีนี้และนำทั้งหมดไปต้ม น้ำมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดปิด หรือสามารถถนอมและแช่แข็งได้

อ่านต่อ งานอดิเรก อธิบายเกี่ยวกับการอุทิศเวลาให้กับงานอดิเรกที่โปรดปราน